料理の幅〜ポータベーロマッシュ

日本では見たことがないですが、こちらに来てはまってしまったのがポータベーロマッシュルームで直径が１０センチくらいの大きいキノコ。見た目はキノコの化け物みたいな印象をうけますが、食べてみるととてもおいしい。イタリア料理屋さんでポータベーロを焼いたものを食べておいしかったので、自分で買ってみました。適当なサイズに切って、フライパンで焼き、塩こしょうで味付けをしただけでもおいしいし、ちょっとビネガーをかけても味が引き立ちます。キノコの傘の内側にチーズをてんこ盛りにしてオーブンで焼いてもおいしい。
　時々行く市場でポータベーロマッシュの量り売りをしているので、ドバッと買ってきたりします。