先月、Public Marketで買ってきた魚を、Tmが煮魚にしてくれました。深めのフライパンで作ったのですが、そのまま入れると入りきらない位のサイズなので、半分に切って煮込んだそうです。
食べてみると、実がぷりぷりで柔らかく、美味しい。実が硬い煮魚ほど食べるのが苦痛なものはありませんから、この食感はたまりません。そして今日のお弁当も煮魚。1日たっても柔らかさは変わりませんでした。
和食の美味しい食事を食べれたときは、洋食のそれとは違った感動があります。新鮮な刺身を食べるのは無理ですが、煮魚では、かなりの質が得られることを実感した食事でした。
