サバをさばく

　週末にTmがPublic marketに行って魚を買って来てくれました。今回の目玉はサバ。去年よりも大分値が上がっている気がしますが、それなりにいいサバが手に入りました。こちらの魚屋さんは、魚の扱い方をよく知らない人がやっていることが多いのか、よくこちらで品物を吟味して指定しないと、質の悪いものを平気でつかまされるので注意しなくてはなりません。
　昨日はサバを3枚に下ろして、サバの塩焼きにしました。オーブンのBroil機能を使って裏表こんがり焼き上げます。Tmはオーブンを使った魚の焼き方が上手になった気がします。日本の魚焼き用のグリルと変わらないできばえです。
　サバ、うめー。